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公司承包饭堂需要采购哪些厨房用品以及厨房设备的使用步骤是什么?

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公司承包饭堂需要采购哪些厨房用品以及厨房设备的使用步骤是什么?

发布日期:2019-03-07 作者:海宁永鸿餐饮管理有限公司 点击:

一般专业一体化的餐饮管理公司在给时,需要采购哪些设备并且购买数量多少合适呢?以下数据告诉您!

    冰箱一台

  消毒柜一台

  微波炉一台

  灶具若干(2-3)

  刀具若干(2-3)

  快餐不锈钢盘30个

  烫碗30个

  筷子若干

  电饭锅一个(大容量的)

  菜板2块以上

  不锈钢盘(用来盛放菜肴)8只

  调料车一辆

  不锈脸盆4个

  脱排油烟机一台

  清洁水槽2个

  水桶若干

  扣篮(防苍蝇蚊子老鼠的)

  操作台一个

对于所需的厨房设备以及厨房用品平时规范的操作步骤如下:

  一、粗加工间设备:

  ※ 切肉机

  1、操作规程

  ①检查电源开关是否关闭。

  ②清洗切肉机内。

  ③准确无误地安装好刀片,拧紧螺杆。

  ④接通电源开机。

  ⑤将所需切好的肉少量逐渐地送入切肉机。

  ⑥完成后,关闭电源待机静止时取出刀片。

  2、注意事项

  ①操作中有漏电和卡机时,立即关闭电源,处理好再使用。

  ②卡机时严禁开通电源将卡住的肉用手去拔。

  ③用水冲洗时要注意水不要淋湿电机,以免电机烧掉。

  3、清洁保养

  ①清洁切肉机时要用温水加少许洗涤剂进行清洁。

  ②刀片清洗无肉渍、无泡沫。

  ③每日检查并将检查状况纪录于《设备日常保养检查表》

  ※瓜果机

  1、操作程序

  ①检查电源开关是否关闭,线路有无漏电。

  ②清洁瓜果机。

  ③准确无误地安装好不同形状的刀片,拧紧螺丝。

  ④接通电源开机操作。

  ⑤将瓜、果、菜分成小块再送入瓜果机里切片、丝。

  ⑥完毕后关闭电源。

  ⑦清洁机器。

  2、注意事项

  ①如有漏电和机器出现异常情况,要立即切断电源,停止操作并报主管处理。

  ②往瓜果机内送瓜果时,要注意手与瓜果机刀片的距离,慎防割伤。

  3、清洁与保养

  ①用清水除去瓜果机内的瓜果残渣。

  ②用清水加洗涤剂清洁。

  ③用清水冲洗干净,无残渣、无泡沫。

    ④每日对瓜果机详细检查,并将检查状况记录于《设备日常保养检查表》上。

关于厨房用品的操作要求


本文网址:http://www.hqgwsc.com/news/373.html

关键词:采购哪些厨房用品,厨房用品采购数量,厨房用品规范的操作步骤

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