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供应链在餐饮市场中的重要性

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供应链在餐饮市场中的重要性

发布日期:2019-04-03 作者:海宁永鸿餐饮管理有限公司 点击:

近年来,餐饮市场竞争不断加剧,餐饮企业普遍深受高人力成本、高食材成本、高房租、低毛利“三高一低”问题的困扰,现在餐饮行业也存在巨大的竞争,在激烈的竞争中谁的供应链体系完善就能节省时间,谁拥有优良的供应链,谁就掌握了主动权。”除了降低成本外,保障出品质量也是供应链的一大优势。

中国餐饮业市场巨大,年营收超过3万亿元,食材采购规模达8000亿元,但中间渠道链接太长,损耗太多,若农产品供应链与互联网结合,可诞生无比庞大的创新力量。餐饮的竞争首先是产品的竞争,不新鲜、不好吃的产品必然会被市场淘汰。产品是餐饮业的根基,食材则是产品的生命,好的食材才会做出好吃的食物,才能获得人们的喜爱。

对小企业来说,供应链事关生存,对大企业来说,事关企业后期的发展,拥有强大的供应链才能快速的占有市场,才能在速度上取胜。

这么多创业公司和投资人为何争相进入这片蓝海,除了行业本身长期积累痛点需要解决外,更多在于对餐饮业食品卫生的重要性。同时对于中小餐馆来说,食材采购是一个高频高额的刚性需求,商家几乎每天都需要采购,复购率高,粘性强,流水大。巨大前景机会使不少创业者涌入这一市场。

供应链产业其实是很传统的产业,一直都存在,而供应链管理并非简单的采购。对大型餐饮企业而言,每天面临数量众多且种类繁杂的采购需求,只有通过科学系统的管理才可能满足,并且要保证几千家餐厅供应的稳定与卫生。

供应链体系的重要性

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关键词:供应链的作用,完善的供应链体系,供应链管理

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